I cappellacci di robiola devono essere cotti in acqua bollente salata per 6/7 minuti.
Il ripieno è estramemente ricco e gustoso, percui il condimento deve essere semplice. Bastano burro fuso e Parmigiano reggiano DOP, oppure zucchine saltate o verdure di stagione saltate.
Robiola (latte pastorizzato italiano, crema di latte italiano, fermenti lattici vivi, sale) 34,72%, Farina di grano tenero “00”, Uova fresche 16,24%, Farina semola grano duro, formaggio stagionato (latte, caglio, sale), fibra vegetale, Erba cipollina secca 0,69%, Sale
Zafferano 0,04
| kj | 1228,60 |
| kcal | 293,78 |
| grassi | 13,30 |
| di cui saturi | 7,60 |
| carboidrati | 28,13 |
| zuccheri | 1,26 |
| fibre | 3,27 |
| proteine | 16,19 |
| sale | 0,79 |
28,00€
Cappellacci robiola, zafferano, erba cipollina
Spedizioni gratuite per ordini a partire da 100€
I Cappellacci alla robiola zafferano e erba cipollina sono un prodotto da noi inventato circa 10 anni fa.
Nella mia esperienza nella ristorazione poco prima del 2000, usavo la robiola lo zafferano e l’erba cipollina fresca per condire glil gnocchi di patata. Mi accorsi che con l’aggiunta di formaggio stagionato si ottenteva una consistenza interessate per essere contenuta all’interno di un tortello.
Così abbiamo creato un cappellaccio che ha tutt’ora molto successo perchè il ripieno cotto diventa una crema gustosa.
I cappellacci di robiola, zafferano e erba cipollina sono la principale scelta degli sposi per i quali organizziamo il ricevimento, per il menù di nozze.
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Francesco Biondini –
Assolutamente da provare!!! Molto gustosi e allo stesso tempo delicati, specialmente se accompagnati con un sughetto a base di verdure di stagione tagliate a julienne.
Franca Orlati –
Gusto particolare e sfizioso.
Emanuele Mondini –
Questi sono il top!!!
Sono talmente gustosi che non andrebbero accompagnati con altro, se non olio o burro… devono morire così semplici. Ma ho trovato una combinazione che, se proprio li si vuole condire, ci sta benissimo: crema di zucchine, mandorle e parmigiano!
Anna –
Questi sono i miei preferiti!!!
Strepitosi!
Elena comandi –
Il top! Buoni buonissimi!
Claudio Mita –
thanks!!
Fabio Montefiori –
Semplicemente fantastici!