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Cappellacci robiola, zafferano, erba cipollina 1kg

Cappellacci robiola, zafferano, erba cipollina

I cappellacci di robiola devono essere cotti in acqua bollente salata per 6/7 minuti.

Il ripieno è estramemente ricco e gustoso, percui il condimento deve essere semplice. Bastano burro fuso e Parmigiano reggiano DOP, oppure zucchine saltate o verdure di stagione saltate.

Ingredienti cappellacci alla robiola zafferano e erba cipollina

Robiola (latte pastorizzato italiano, crema di latte italiano, fermenti lattici vivi, sale) 34,72%, Farina di grano tenero “00”, Uova fresche 16,24%, Farina semola grano duro, formaggio stagionato (latte, caglio, sale), fibra vegetale, Erba cipollina secca 0,69%, Sale
Zafferano 0,04

Valori nutrizionali per 100g di prodotto. Valori in grammi

kj 1228,60
kcal 293,78
grassi 13,30
di cui saturi 7,60
carboidrati 28,13
zuccheri 1,26
fibre 3,27
proteine 16,19
sale 0,79
Valutato 4.67 su 5 su base di 6 recensioni
(6 recensioni dei clienti)

28,00€

Cappellacci robiola, zafferano, erba cipollina

COD: VA300CCI002 Categoria: Specialità fatte a mano
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I Cappellacci alla robiola zafferano e erba cipollina sono un prodotto da noi inventato circa 10 anni fa.

Nella mia esperienza nella ristorazione poco prima del 2000, usavo la robiola lo zafferano e l’erba cipollina fresca per condire glil gnocchi di patata. Mi accorsi che con l’aggiunta di formaggio stagionato si ottenteva una consistenza interessate per essere contenuta all’interno di un tortello.

Così abbiamo creato un cappellaccio che ha tutt’ora molto successo perchè il ripieno cotto diventa una crema gustosa.

I cappellacci di robiola, zafferano e erba cipollina sono la principale scelta degli sposi per i quali organizziamo il ricevimento, per il menù di nozze.

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  • Recensioni (6)

6 recensioni per Cappellacci robiola, zafferano, erba cipollina 1kg

  1. Valutato 4 su 5

    Francesco Biondini – 20 Novembre 2020

    Assolutamente da provare!!! Molto gustosi e allo stesso tempo delicati, specialmente se accompagnati con un sughetto a base di verdure di stagione tagliate a julienne.

  2. Valutato 4 su 5

    Franca Orlati – 20 Novembre 2020

    Gusto particolare e sfizioso.

  3. Valutato 5 su 5

    Emanuele Mondini – 20 Novembre 2020

    Questi sono il top!!!
    Sono talmente gustosi che non andrebbero accompagnati con altro, se non olio o burro… devono morire così semplici. Ma ho trovato una combinazione che, se proprio li si vuole condire, ci sta benissimo: crema di zucchine, mandorle e parmigiano!

  4. Valutato 5 su 5

    Anna – 20 Novembre 2020

    Questi sono i miei preferiti!!!
    Strepitosi!

  5. Valutato 5 su 5

    Elena comandi – 22 Novembre 2020

    Il top! Buoni buonissimi!

  6. Claudio Mita – 22 Novembre 2020

    thanks!!

  7. Valutato 5 su 5

    Fabio Montefiori – 1 Dicembre 2020

    Semplicemente fantastici!

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