Bottega di Casa Novella

I prodotti del nostro laboratorio

Nella nostra gastronomia trovate la nostra pasta fresca, la pasta al forno e la pasta secca BIO di Senatore Cappelli e Gentil Rosso, le ciambelle, biscotti, piadine, crescioni, sughi, dolci al cucchiaio come la panna cotta e la zuppa inglese.

Potete trovare la nostra pasta fresca o surgelata in confezioni al kg.

La produzione dei dolciumi segue la stagionalità, per cui ad ottobre produciamo Le raviole ai marroni di Castel del Rio e la torta ai marroni di Palazzuolo sul Senio.

Durante il periodo natalizio, invece, sforniamo un deliziso panettone classico e un panettone alla birra trappista, oltre al Certosino bolognese.

Nel periodo estivo la panna cotta diventa bianca senza uova con uno sciroppo fresco di frutti di bosco al posto del caramello, e potrete trovare la panzanella fatta col pane raffermo di Palazzuolo.

Durante il carnevale friggiamo le sfrappole e le castagnole.

 

I formaggi

Il negozio nasce come rivendita dei formaggi “La Faggiola” di Palazzuolo sul Senio. Formaggi pecorini e vaccini freschi e stagionati. Tutti i giorni riceviamo, ricotte, caciotte, raviggiolo e il latte proveniente direttamente dai pascoli del Mugello.

Trovate inoltre lo squacquerone della centrale del latte di Cesena oltre a yogurt, caciotte e pecorino di fossa.

Per i pecorini affinati ci affidiamo alla decennale esperienza di Nunziatini di Imola, oltre ad avere alcuni formaggi nazionali come la Fontina, il cacio toscano, il gorgonzola, oltre a freschi, stagionati e erborinati di capra come il blu di capra, e internazionali come lo Stilton inglese.

Tra i formaggi stagionati abbiamo selezionato due formaggi italiani di latte vaccino stagionati 12 mesi e 20 mesi.

I prodotti romagnoli e i prodotti toscani

Oltre ai prodotti di nostra produzione abbiamo selezionato tantissimi prodotti romagnoli e toscani.

In particolar modo grazie alla collaborazione con l’ente Parco della Vena del Gesso Romagnola abbiamo riservato un angolo a tutti gli agricoltori che trasformano i loro prodotti apponendo il marchio del parco. I prodotti principali sono i Vini Tramosasso, le Uova, i Sughi, I succhi di frutta, il mais.

Oltre a questi prodotti diamo spazio ad altri produttori della zona come il birrificio Valsenio, il vino di Gardi, i vini di Tremonti

I prodotti BIO

Non poteva mancare una sezione di prodotti biologici.

Abbiamo avuto una particolare attenzione per le farine BIO locali. Ci forniamo da Luciano Righini del podere Torre dei Campani di Castel San Pietro Terme pioniere in Emilia Romagna nel recupero di varietà di grani antichi. Lo stesso Righini macina il grano certificato BIO.

Troverete quindi farine integrali, “0” e “00” di Gentil Rosso, Senatore Cappelli, Bolero, Terminillo, Farro monococco, dicoccum, spelta, farina di Riso integrale, farina di legumi, farina di grano saraceno, amaranto.

Oltre ad altri prodotti BIO come Olio, Vini, legumi, frutta secca, la nostra pasta secca di Senatore Cappelli, birra.

I salumi e gli affettati

Abbiamo selezionato diversi salumi locali ed emiliani venduti affettati e al pezzo.

Tra i migliori spicca il salame di Mora romagnola e i ciccioli di Mora Romagnola allevata e insaccata dall’azienda agricola Ca’ Monti di Giugnola

I prodotti dei monasteri

Non possono mancare i prodotti dei monasteri all’interno dei nostri punti vendita.

Non potevamo inserire tutti i 1500 prodotti, per cui abbiamo fatto una selezione di prodotti alimentari e cosmetici.

Tra i principali troverete della Farmacia di Camaldoli i liquori, le creme. Diverse birre trappiste e d’abbazia tra cui la birra dei Monaci benedettini di Norcia, la Birra Cascinazza. Tutte le marmellate delle Monache trappiste di Vitorchiano. I mieli dell’apiario benedettino. Le gocce imperiali di Casamari.

Tutti gli altri prodotti li trovate nel nostro e-commerce di prodotti monastici www.bottegadelmonastero.it