I cappellacci o tortelloni alla ricotta vanno cotti in acqua bollente salata per 6/7 minuti.
Possono essere conditi con semplice burro, aggiunto di prosciutto per insaporirli.
A noi piacciono anche un po’ più elaborati ad esempio con una crema di zucchine bollite o saltati con lenticchie bollite e pancetta.
ricotta (siero di latte pastorizzato, latte, sale) 35,72%, Farina di grano tenero “00”, Uova fresche 15%, Farina semola grano duro,
formaggio stagionato (latte, caglio, sale), fibra vegetale, sale
| kj | 973,60 |
| kcal | 232,63 |
| grassi | 9,02 |
| di cui saturi | 5,02 |
| carboidrati | 26,69 |
| zuccheri | 1,80 |
| fibre | 3,10 |
| proteine | 13,18 |
| sale | 0,50 |
28,00€
Cappellacci di ricotta fatti a mano
Spedizioni gratuite per ordini a partire da 100€
I Cappellacci alla ricotta fatti a mano, fanno parte di quel tipo di pasta fresca ripiena comune in tutto il nord Italia.
La lavorazione è molto semplice, sfoglia gialla tagliata a quadri di 6cm e riempiti di sola ricotta di siero di latte vaccino e formaggio stagionato.
Ma come molti piatti della tradizione italiana comuni in più regioni, il cappellaccio di ricotta viene chiamato in modi diversi a seconda della zona.
Ricordo ancora quando un noto ristorante bolognese ci ordinò 10 kg di Tortelloni. Il giorno dopo consegnammo 10 kg di tortelli. Il cuoco si adirò e mi spiegò che a Bologna i Tortelloni sono esattamenti i Cappellacci per i romagnoli.
Tortelloni per i bolognesi – cappellacci per i romagnoli. W l’Italia!!!!
La ricotta che utilizziamo proviene dal latte degli allevamenti Romagnoli e Toscani della Centrale del Latte di Cesena e della Faggiola.
I cookie necessari sono i cookie tecnici cioè quelli il cui utilizzo non richiede il consenso dell’utente.
Questi cookie sono essenziali per consentire di navigare in un sito web e utilizzarne tutte le funzionalità. Senza questi cookie, che sono assolutamente necessari, un sito web non potrebbe fornire alcuni servizi o funzioni e la navigazione non sarebbe agevole e facile come dovrebbe essere. Un cookie di questo tipo viene inoltre utilizzato per memorizzare la decisione di un utente sull’utilizzo di cookie sul sito web.
I cookie tecnici sono essenziali e non possono essere disabilitati utilizzando questa funzionalità.
In generale comunque i cookie possono essere disattivati completamente nel proprio browser in qualsiasi istante.
I cookie statistici vengono utilizzati per monitorare le performances del sito, per esempio per conoscere il numero di pagine visitate o il numero di utenti che hanno visualizzato una determinata sezione.
I cookie statistici utilizzati dal nostro sito si avvalgono di servizio di Google Analytics.
L’analisi di questi cookie genera dati statistici anonimi e aggregati senza riferimento alcuno all’identità dei navigatori del sito. Sono utili anche per valutare eventuali modifiche e miglioramenti da apportare al sito stesso.
I cookie di targeting sono cookie impostati da terze parti come YouTube, Facebook, Twitter.
Questi cookie tengono traccia del tuo comportamento come la riproduzione di video o quali tweet hai già visualizzato.
Se non viene dato il consenso a questi cookie, non sarà possibile guardare i video su questo sito web o utilizzare la funzionalità di condivisione sui social.
Questi cookie possono essere utilizzati dal fornitore di cookie per creare un profilo dei tuoi interessi e mostrarti pubblicità pertinenti su altri siti. Non memorizzano direttamente informazioni personali, ma si basano sull'identificazione univoca del browser e del dispositivo Internet.
Paga con:
Claudio –
Fantastici la ricotta è buonissima, la sfoglia bella soda.
Bravi
Claudio Mita –
grazie
Marco –
Ottimo prodotto. Rimangono intatti! Come fatti in casa. Come fare bella figura senza fatica…