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Home / Pasta fresca / Specialità fatte a mano / Cappellacci o tortelloni alla ricotta fatti a mano 1 kg

Cappellacci o tortelloni alla ricotta fatti a mano 1 kg

Cappellacci di ricotta

I cappellacci o tortelloni alla ricotta vanno cotti in acqua bollente salata per 6/7 minuti.

Possono essere conditi con semplice burro, aggiunto di prosciutto per insaporirli.

A noi piacciono anche un po’ più elaborati ad esempio con una crema di zucchine bollite o saltati con lenticchie bollite e pancetta.

Ingredienti:

ricotta (siero di latte pastorizzato, latte, sale) 35,72%, Farina di grano tenero “00”, Uova fresche 15%, Farina semola grano duro,
formaggio stagionato (latte, caglio, sale), fibra vegetale, sale

Valori nutrizionali per 100g di prodotto espressi in grammi

kj 973,60
kcal 232,63
grassi 9,02
di cui saturi 5,02
carboidrati 26,69
zuccheri 1,80
fibre 3,10
proteine 13,18
sale 0,50
Valutato 5.00 su 5 su base di 2 recensioni
(2 recensioni dei clienti)

25,00€

Cappellacci di ricotta fatti a mano

COD: VA300CCI001 Categoria: Specialità fatte a mano
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I Cappellacci alla ricotta fatti a mano, fanno parte di quel tipo di pasta fresca ripiena comune in tutto il nord Italia.

La lavorazione è molto semplice, sfoglia gialla tagliata a quadri di 6cm e riempiti di sola ricotta di siero di latte vaccino e formaggio stagionato.

Ma come molti piatti della tradizione italiana comuni in più regioni, il cappellaccio di ricotta viene chiamato in modi diversi a seconda della zona.

Ricordo ancora quando un noto ristorante bolognese ci ordinò 10 kg di Tortelloni. Il giorno dopo consegnammo 10 kg di tortelli. Il cuoco si adirò e mi spiegò che a Bologna i Tortelloni sono esattamenti i Cappellacci per i romagnoli.

Tortelloni per i bolognesi – cappellacci per i romagnoli. W l’Italia!!!!

La ricotta che utilizziamo proviene dal latte degli allevamenti Romagnoli e Toscani della Centrale del Latte di Cesena e della Faggiola.

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  • Recensioni (2)

2 recensioni per Cappellacci o tortelloni alla ricotta fatti a mano 1 kg

  1. Valutato 5 su 5

    Claudio – 27 Agosto 2020

    Fantastici la ricotta è buonissima, la sfoglia bella soda.
    Bravi

  2. Claudio Mita – 14 Settembre 2020

    grazie

  3. Valutato 5 su 5

    Marco – 20 Novembre 2020

    Ottimo prodotto. Rimangono intatti! Come fatti in casa. Come fare bella figura senza fatica…

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