I tortellini sono il simbolo della tradizione nella zona di Bologna e dintorni, noi li facciamo con il nostro stile. La lavorazione avviene artigianalmente, si parte con la sfoglia, ruvida e gialla, creata con la ricetta originale: un uovo ogni 100g di farina. Il ripieno è formato interamente da ingredienti italiani che vengono prodotti localmente, nel nostro territorio. Dopo aver unito la sfoglia ed il ripieno passiamo alla chiusura, eseguita singolarmente e a mano per sigillarli e dargli la forma corretta.
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