I tortellini sono tradizionalmente cotti e serviti in brodo.
Il tempo di cottura dei nostri tortellini è di 6 minuti.
Se non vi piacciono in brodo potete scolarli e condirli con panna fresca, un pizzico di sale e Parmigiano Reggiano DOP.
Alcuni li condiscono col ragù, ma non ditelo ad un bolognese!!!!!
farina di grano tenero tipo “00” 22,76%, farina di semola di grano duro 15,17%, uova fresche 14,80%, polpa di maiale cotta (polpa di maiale, vino, olio d’oliva, sale) 9,89%, mortadella (carne di suino, trippino di suino, grasso di suino, sale, pepe, aromi, antiossidante: acido ascorbico, conservante: nitrito di sodio) 9,89%, prosciutto crudo (carne di maiale, sale, conservante: nitrato di sodio) 9,89%, formaggio stagionato(latte, caglio, sale) 9,89%, sale, noce moscata, pepe nero.
energia 1145,37kj – 273,74kcal, grassi 11,49g di cui saturi 4,95g, carboidrati 28,80g, zuccheri 1,08g, fibre 2,91g, proteine 15,47g, sale1,55g.
35,00€
Spedizioni gratuite per ordini a partire da 100€
I tortellini sono il simbolo della tradizione della pasta fresca nella zona di Bologna.
Noi li facciamo con il nostro stile. La lavorazione avviene artigianalmente, si parte con la sfoglia, ruvida e gialla, creata con la ricetta originale: un uovo ogni 100g di farina. Il ripieno è formato interamente da ingredienti italiani che vengono prodotti localmente, nel nostro territorio e aggiunto di spezie come vuole la tradizione emiliana.
Dopo aver unito la sfoglia ed il ripieno passiamo alla chiusura, eseguita singolarmente e a mano per sigillarli e dargli la forma corretta.
I tortellini li facciamo tutti i giorni e tutto l’anno. Nella tradizione emiliana vengono mangiati in brodo anche in estate.
Per questo possiamo spedire i tortellini in tutta Italia con corriere refrigerato in 3 giorni lavorativi, mantenendo tutta la freschezza del tortellino fatto in casa.
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Emanuele Mondini –
Il vero bolognese… con la differenza che a Bologna e dintorni, così buono, non lo trovi a questo prezzo neanche coi saldi di fine stagione!!