Quasi mille persone hanno mangiato all’osteria di Enologica, salone dell’enogastronomia Emiliano-Romagnola che sta sempre più diventando un punto di riferimento per il prodotto tipico e il vino della nostra Regione.
Anche quest’anno siamo stati impegnati nella gestione dell’osteria con circa 90 posti a sedere serviti da 5 camerieri, 4 cuochi e 4 sfogline del nostro laboratorio che facevano la pasta e la piadina in diretta, direttamente dal tagliere alla padella.
L’ente fiera quest’anno si è superato in un allestimento stile “una rotonda sul mare” con un lampadario montato su un baldacchino di legno e una serie di tavolini di legno e sedie da bagnino che ricordavano i bagni negli anni 70. Il tutto poggiava su un ghiaione d’effetto che ha messo a dura prova le caviglie dei camerieri.
In tutto abbiamo servito circa 500 porzioni di cappelletti, 400 porzioni di tagliatelle, 650 piadine, 30 kg di scquaquerone, 5 prosciutti di mora romagnola, 3 prosciutti di Parma e 10 kg di ravioli di San Lazzaro alla saba.
E’ per noi una grande occasione per far conoscere i nostri prodotti e la ricerca delle materie prime che ci sta dietro e la professionalità che offriamo nei nostri catering anche in situazioni diverse come: matrimoni, buffet lunch per convegni e open day, battesimi, cene aziendali ecc…
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