Le mezzelune di patata vanno cotte in acqua bollente salata per 5 minuti.
Si tratta di una pasta fresca estremamente versatile per il condimento, le consigliamo condite con funghi porcini freschi saltati con aglio e prezzemolo, oppure con un ragù bianco di salsiccia.
Ai Romagnoli piacciono anche con sugo di scalogno o ragù tradizionale oppure con crema di Parmigiano Reggiano DOP e tartufo.
Patate cotte (patate, sale) 33,24%, Farina di grano tenero “00”, Farina semola grano duro, Uova fresche 14,34%, formaggio stagionato (latte, caglio, sale), fibra vegetale, sale, noce moscata.
| kj | 904,88 |
| kcal | 216,51 |
| grassi | 4,98 |
| di cui saturi | 2,49 |
| carboidrati | 33,83 |
| zuccheri | 0,76 |
| fibre | 3,81 |
| proteine | 10,77 |
| sale | 0,44 |
22,00€
Mezzelune di patata
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Le mezzelune alla patata sono l’epsressione della cucina romagnola montanara.
Le patate si sa fanno parte del bagaglio antropologico della cultura contadina, alimento semplice, povero, ma ricco di sostanze nutritive era sempre servito in tavola nelle famiglie contadine numerose.
Per questo è diventato in Romagna ripieno per preparare una prelibata pasta sfoglia.
Le nostre mezzelune alla patata sono realizzate semplicemente con patate bollite, formaggio stagionato e noce moscata.
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Lara –
Strepitosi, come quelli della nonna