Tortellini a casa tua

Acquista qui i tortellini “Pasta della casa” per le tue cene.

Regalando i nostri tortellini, dai la possibilità a 7 persone svantaggiate di lavorare ogni giorno nel laboratorio di pasta.

I tortellini arriveranno a casa tua refrigerati in una confezione di polistirolo.

In Emilia Romagna li mangiamo in brodo o conditi con sola panna e Parmigiano Reggiano. Vanno cotti per 5 minuti.Come si fanno i tortellini?: Per il ripieno, prendere la lonza di maiale, tagliarla a fettine e cuocerla in padella per pochi minuti, quando è ben rosolata sfumare con vino bianco e insaporire con poco sale. Tritarla con prosciutto crudo, poi ripassare il tutto anche con la mortadella. Mischiare il composto ottenuto con Parmigiano Reggiano, sale, pepe e noce moscata. per la pasta: prendere la farina “00”, mischiarla con la semola di grano duro. Fare in un tagliere la fontana e rompere all’interno 1 uovo fresco per ogni etto di farina. Mischiare bene e impastare per 6-7 minuti affinchè la pasta dimenti liscia e omogenea. Lasciare riposare l’impasto per 20 minuti e poi tirare la sfoglia sottile in un tagliere di legno con il matterello. Tagliate la sfoglia a quadretti di 2cm per lato riempiteli con il ripieno e chiudeteli dandogli la caratteristica forma ad ombelico di Venere.

Ingredienti dei nostri tortellini bolognesi: ripieno50%: polpa di maiale cotta11,93%(polpa di maiale, vino, olio di oliva, sale) Mortadella11,93%(carne di suino, trippino di suino, grasso di suino, sale, pepe, aromi, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di potassio), Prosciutto crudo11,93%(carne di suino, sale, conservante:nitrato di potassio), Parmigiano reggiano(latte, caglio, sale), Formaggio stagionato (latte pastorizzato, sale, caglio, fermenti, conservante nitrato di socio, trattato in crosta con sorbato di potassio, e natamicina), sale, noce moscata, pepe. Sfoglia gialla all’uovo50%: farina di grano tenero “00”, uova fresche13,5%, farina di semola di grano duro.

Allergeni: grano, uova, latte, anidride solforosa

Può contenere tracce di: sedano

 

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