Pasta secca BIO

La pasta secca BIO del nostro laboratorio di pasta è realizzata con farine romagnole macinate a pietra dal molino Pransani.

Il grano duro Senatore Cappelli BIO proviene dall’Azienda agricola Sintoni con la quale si è siglato un accordo di filiera agricola sociale.

Il grano tenero Gentil Rosso BIO viene coltivato dall’azienda agricola Biopastoreria di Ferrara.

Si predilige l’uso di farine integrali o semintegrali che preservano la maggior parte delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali del grano.