Monastero Trappiste di Vitorchiano

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Nel 1875 nasceva a San Vito, nei pressi di Torino, il primo monastero trappista femminile in Italia. Si tratta di un Ordine, detto anche Cistercense della Stretta Osservanza, che si caratterizza per una storia di povertà, dedizione e sacrificio, nonchè di fede lavoro ed obbedienza, nel rispetto del famoso principio “ora et labora”.
In seguito a non poche difficoltà, come la diminuzione dell’afflusso giovanile e le inadeguate condizione del vecchio monastero, la comunità si trasferì dapprima nei pressi di Roma (1898), a Grottaferrata, per poi muovere nel 1957 verso le distese del Lazio settentrionale, a Vitorchiano (VT), dove tutt’ora è stabilito il Monastero Trappiste di Vitorchiano.
Ad oggi le monache della comunità superano la settantina, provengono da tutta Italia, ma anche da resto del mondo ed hanno età di ogni tipo. La comunità si sostiene attualmente attraverso la preponderanza del lavoro agricolo: sono presenti infatti vigne e altri frutteti, ma anche ulivi e ortaggi vari. A tutto ciò si affianca un ulteriore lavoro, stavolta di tipo artigianale, a cui si deve la produzione delle famose marmellate e la divulgazione di stampe, immagini, icone e biglietti augurali, ottenuti grazie al servizio di grafica sviluppato dalle monache.

Marmellate Vitorchiano

Da ormai 50 anni vengono prodotte e confezionate all’interno del monastero 25 tipi diversi di marmellata, realizzati attraverso metodi puramente artigianali.
La loro antica ricetta che prevede altissime dosi di frutta e l’assoluta mancanza di additivi, pectina o coloranti, determina un livello qualitativo molto elevato rispetto ad altre marmellate, rendendo così queste confetture un prodotto assolutamente da assaggiare.
Tra i vari gusti, tutti interamente bio, compaiono i più classici e intramontabili come Fragola, Ciliegie e Albicocche, ma anche proposte innovative, ricercate, da non lasciarsi sfuggire, come Uva spina, Mele e Limoni, e Pomodori verdi.

Ecco la lista completa dei gusti delle marmellate e confetture di Vitorchiano:

  • confettura frutti d’autunno
  • confettura frutti di bosco
  • confettura pompelmo
  • confettura pomodori verdi
  • marmellata arance
  • marmellata di limoni
  • crema di marroni
  • confettura di cotogne
  • confettura di melarancia
  • confettura di mela e limone
  • confettura di fichi
  • confettura di amarena
  • confettura ribes nero
  • confettura mirtilli
  • confettura extra more
  • confettura di ribes rosso
  • confettura di fragole
  • confettura di lamponi
  • confettura di albicocche
  • confettura di pesche
  • confettura di sambuco
  • confettura di ciliegia
  • confettura di prugna
  • confettura di prugna selvatica
  • confettura di mele e limoni
  • confettura di uva spina
  • confettura extra di mele
  • marmellata di mandarino
  • confettura di pere
  • confettura di kiwi

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